Статья рассказывает о необходимости углеводов для организма, особенно для мозга. Описываются различия между простыми и сложными углеводами, а также их влияние на организм. Обсуждаются негативные последствия резкого увеличения сахара в крови и роль инсулина в этом процессе. Упоминаются возможные последствия для сердечно-сосудистой системы.